生产制作

橄榄油是从橄榄(Olea Europea油橄榄)中压榨提取出来的。被采摘的橄榄成分也会因为橄榄树的品种、土壤、气候、种植等因素而不同。橄榄大致由以下成分组成:

油:18-32%

水分40-55%

植物纤维 23-35%.

橄榄油的生产分为以下几个步骤:

首先是采摘、清洗和储存。橄榄果一经采摘就会立刻被送去工厂清洗去除泥土及根蒂,然后用磨盘碾碎含有丰富油脂的果实,挤压搅拌成糊状,准备分离果壳和果油。特级初榨橄榄油主要是通过两种方法获得:冷压和旋压。糊状橄榄在液压机中被一遍遍搅拌压榨,然后机器旋压利用离心力分离出油、果子酸水及果渣。

如何制作?

请看短片橄榄油的制作过程